Lãnh đạo xã Tam Hưng kiểm tra công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại Trường học Tam Hưng 2

Đoàn kiểm tra do đồng chí Bùi Văn Sáng, Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch HĐND xã làm Trưởng đoàn; tham gia có lãnh đạo UBND xã, đại diện các phòng chuyên môn, lực lượng chức năng và Công an xã. Hoạt động kiểm tra tập trung vào toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, từ khi nguyên liệu được đưa vào trường đến khi suất ăn được phục vụ học sinh.

Tại Trường Tiểu học Tam Hưng 1, ngay khi thực phẩm được vận chuyển đến, Ban Giám hiệu, đại diện cha mẹ học sinh và các bộ phận liên quan trực tiếp giám sát việc giao nhận. Số lượng, chất lượng, tình trạng tươi sống, điều kiện an toàn của nguyên liệu được kiểm tra, đồng thời mã vạch và thông tin sản phẩm được đối chiếu để bảo đảm khả năng truy xuất nguồn gốc. Chỉ sau khi hoàn thành kiểm tra và xác nhận giao nhận, thực phẩm mới được đưa vào sơ chế, qua đó tăng trách nhiệm kiểm soát ngay từ đầu vào.

Trường Tiểu học Tam Hưng 1 hiện có 1.547 học sinh, trong đó 1.247 em sử dụng bữa ăn bán trú. Với số lượng suất ăn lớn mỗi ngày, khu vực bếp được bố trí theo từng chức năng, dụng cụ chế biến thực phẩm sống và thực phẩm chín được sử dụng riêng nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm chéo. Nguyên liệu sau khi kiểm tra, sơ chế được chế biến theo thực đơn đã xây dựng.

Ngày 11-9, bữa chính của học sinh gồm thịt xay rim mắm, trứng cuộn hành, bí xanh xào, canh chua giá thịt và cơm trắng; bữa phụ là sữa tươi. Khẩu phần chính cung cấp khoảng 654 kcal, với cơ cấu dinh dưỡng gồm protein 18%, lipid 24% và glucid 58%, đáp ứng nhu cầu năng lượng và dinh dưỡng của học sinh trong thời gian học tập, sinh hoạt tại trường.

Tại Trường Tiểu học Tam Hưng 2, đoàn tiếp tục kiểm tra quy trình phục vụ khoảng 750 suất ăn bán trú mỗi ngày. Các khâu chế biến, chia suất và chuẩn bị bữa trưa được thực hiện theo quy trình, thực phẩm sau khi nấu chín được phân chia phù hợp với khẩu phần của học sinh. Khoảng 10 giờ 30 phút, các suất cơm nóng được hoàn tất để chuẩn bị phục vụ học sinh.

Cùng với kiểm soát nguyên liệu và quá trình chế biến, nhà trường thực hiện việc lấy mẫu, lưu mẫu thức ăn; vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ chế biến, khay ăn và khu vực phục vụ. Nguồn nước uống cho học sinh cũng được kiểm tra, với nước đóng chai LaVie được sử dụng trong thời gian học tập, sinh hoạt tại trường.

Qua kiểm tra, đoàn công tác yêu cầu các trường tiếp tục thực hiện nghiêm quy trình bảo đảm an toàn thực phẩm, đặc biệt tại các khâu truy xuất nguồn gốc, giao nhận, sơ chế, chế biến, chia suất và lưu mẫu thức ăn. Cơ sở vật chất, trang thiết bị, vệ sinh môi trường và nguồn nước cần được thường xuyên rà soát để kịp thời phát hiện, khắc phục những vấn đề phát sinh.

Các nhà trường đồng thời được yêu cầu phát huy vai trò của đại diện cha mẹ học sinh trong giám sát bữa ăn bán trú, tăng cường công khai, minh bạch từ nguồn cung cấp nguyên liệu, thực đơn đến chất lượng suất ăn. Việc mở rộng sự tham gia giám sát của phụ huynh góp phần nâng cao trách nhiệm của các bên, tạo đồng thuận trong công tác chăm sóc, nuôi dưỡng học sinh.

Phát biểu tại buổi kiểm tra, đồng chí Bùi Đình Thái, Phó Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch UBND xã Tam Hưng nhấn mạnh, ngay từ đầu năm học, xã xác định bảo đảm an toàn thực phẩm và nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú là nhiệm vụ cần được quan tâm thường xuyên tại các cơ sở giáo dục. Công tác kiểm tra, giám sát phải được thực hiện thực chất, liên tục và bao quát toàn bộ quá trình từ khi thực phẩm được đưa vào trường đến khi bữa ăn được chế biến, phục vụ học sinh.

Thông qua việc kiểm soát chặt chẽ từng khâu và tăng cường phối hợp giữa chính quyền, nhà trường, phụ huynh, xã Tam Hưng hướng tới tổ chức bữa ăn bán trú an toàn, đủ dinh dưỡng, công khai, minh bạch. Qua đó, góp phần chăm sóc sức khỏe, bảo vệ quyền lợi và xây dựng môi trường học tập an toàn, lành mạnh cho học sinh.

Xuân Hội